Nos Estados Unidos, Canadá e África está chegando a primavera e com isso os seis empreendimentos da rede Fairmont terão as abelhas como suas protagonistas. Os empreendimentos costumam ter colmeias em seus telhados ou jardins, onde as abelhas além de ajudarem a polinizar essas áreas, também fornecem mel para as preparações dos chefs.
No Fairmont Le Chateau Frontenac em Quebec, Canadá, as quatro colmeias produzem três vezes ao ano. Cada uma contém cerca de 70 mil abelhas que no total produzem muito mais mel do que o necessário para o hotel, ficando o excedente à disposição dos hóspedes para compra.
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